Принцип простой - в канавку помещается сама молния с зубчиками. Получается ровная установка по периметру + получается меньшая высота выпирания самой молнии в изделии (не знаю как описать словами, но кто хоть раз делал, поймет).
Я кода вшивал замок с помощью деревяшки, еще не знал про существование специальных приспособ. Когда начал рассматривать готовое изделие, то мысль сама пришла - необходимо делать углубление.