Может я не прав, но здесь вроде формовки нету (особенно на втором фото). Просто сшивается два листа кожи, потом вставляется телефон и чехол постепенно разрабатывается (если кожа не толстенная и на дубовая). Хотя конечно можно и по болванке отформовать (а можно и по телефону в пакете). А по поводу тиснения, думаю разницы нету когда делать. Просто есть один момент. Когда кожа плоская, то её можно положить на стол и нормально оттиснить, а когда уже отформована, то проблема с тем на что положить. Я как-то такое делал, если интересно, вот видео:
Правда я делал именно в такой последовательности по тому, что не был уверен что смогу потом отформовать, так чтобы картинка никуда не съехала.