Сейчас в СПб и могу сходить и в магазин.
Вопрос не "где купить?", а какую купить.
Так по-этому вопрос и непонятен.
Вы в магазине, кожа перед Вами - щупайте, выбирайте, какая нравится, какая подойдёт для тех изделий, которые Вы задумали.
По толщине, здесь где-то есть табличка примерных соответствий изделиям, я не сохранял.
Но, там всё просто - кошельки - 1,5-2,5 мм на обложку, около 1мм на внутренние отделы, сумки - 2-3 мм. Если планируете делать подклад, основную кожу можно брать тоньше.